Pompoen gevuld met paddenstoelen¶
Leuk om te serveren tijdens een diner.
Ingrediënten¶
- 300 g basmatirijst
- 1 verse pompoen
- Zak 400g pompoen blokjes
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 400 g kastanjechampignons
- 30 g ongezouten roomboter
- 1 tl gedroogde tijm
- 30 g tarwebloem
- 300 ml kraanwater
- 1 blokje bospadenstoelenbouillon
Instructies¶
Voorbereiding¶
- Snijd ondertussen het kapje en de onderkant van de pompoen en verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel.
- Hol de pompoen verder uit en laat 1 cm vruchtvlees zitten. Snijd het verwijderde vruchtvlees in blokjes.
- Kook de pompoenblokjes 6 min. in water met zout. Giet af.
- Pureer de pompoen met de staafmixer.
Koken¶
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de champignons grof.
- Verhit de boter in een diepe pan en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de champignons en tijm toe en bak 4 min.
- Doe de bloem erbij en laat al roerend in 2 min. gaar worden. Voeg het water en het bouillontablet toe en breng al roerend aan de kook.
- Doe de pompoenpuree erbij en laat de ragout 5 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper.
- Schep de ragout in de pompoen en serveer. Lekker!