# Lekker snelle volkorenkoekjes¶
Ingrediënten¶
Voor 30 koekjes:
- 100 gr. volkorenmeel
- 60 gr. bloem
- 120 gr. roomboter (koud)
- 80 gr. lichte basterdsuiker
- 1/2 tl. zout (1,5 gram)
Voor 15 koekjes:
- 50 gr. volkorenmeel
- 30 gr. bloem
- 60 gr. roomboter (koud)
- 40 gr. lichte basterdsuiker
- 1/4 tl. zout (0,75 gram)
Recept¶
- Verwarm de oven op 170 °C en bekleed 1 of meerdere bakplaten met bakpapier.
- Zeef volkorenmeel en bloem in een kom, voeg basterdsuiker en zout toe en roer met een garde.
- Snijd koude roomboter met 2 messen in stukjes in de kom.
- Kneed met één hand tot een bal deeg (niet te lang).
- Rol soepballetjes van het deeg en leg ze met tussenruimte op de bakplaat.
- Druk plat tot schijfjes van een halve centimeter.
- Bak ongeveer 20 minuten en controleer op tijd.
- Haal eruit als ze goudbruin zijn en laat op de bakplaat afkoelen.
- Langer bakken geeft donkerdere, iets bitterdere maar nog steeds lekkere koekjes.