Autumn Spice Pear Cobbler¶
Zoete peren en een heerlijke, warme mix van specerijen komen samen in deze eenvoudige en heerlijke Herfstkruiden Peercobbler.
Ingrediënten¶
Vulling¶
- 85g ongezouten boter
- 4 middelgrote peren, geschild en in stukjes van ongeveer 1 cm gesneden
- 150g kristalsuiker
- 30g bloem
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel vanille-extract
Topping¶
- 180g bloem
- 100g stevig aangedrukte lichte basterdsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel kardemom
- 1/4 theelepel gember
- 1/4 theelepel piment
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- Snufje zout
- 56g ongezouten boter, koud en in stukjes van 1 cm gesneden
- 60 ml melk
- Decoratieve suiker
Instructies¶
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de peren, suiker, bloem, kaneel en zout toe, en roer om te combineren.
- Blijf koken, regelmatig roerend, totdat de suiker is opgelost en het mengsel borrelt. Laat het mengsel 2 of 3 minuten borrelen, of totdat het dikker wordt.
- Haal van het vuur. Roer de vanille erdoor.
- Giet de vulling in een ovenschaal van 1 liter. Zet opzij terwijl je de topping maakt.
Topping
- Combineer de bloem, bruine suiker, bakpoeder, kaneel, kardemom, gember, piment, nootmuskaat en zout.
- Voeg de boter toe en meng met een deegblender, een vork of je vingers totdat de boter ongeveer zo groot is als erwten.
- Voeg ongeveer 3 eetlepels melk toe en blijf het deeg mengen. Voeg de resterende melk in kleine hoeveelheden toe en meng, totdat het deeg net bij elkaar komt.
- Schep het deeg met eetlepelhoeveelheden over de vulling. Bestrooi eventueel met decoratieve suiker.
- Plaats de ovenschaal op een met bakpapier beklede bakplaat om eventueel knoeien op te vangen.
- Bak 30 tot 35 minuten, of totdat de bovenkant bruin is en de vulling borrelt.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.